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餐廳空間裝修配置布局設計思路要點

文章來源:四川美雅時裝飾      發布日期:2019-09-09 15:55      閱讀次數:1564次


?對于餐廳空間裝修配置布局設計來說,合理的空間配置,不僅能使顧客感到舒適,愉悅,還能提高員工的服務效率,增加客流量。一般來說,餐廳的主要空間分為三類:一是客用空間,如坐席區、包間、通道等。二是服務用空間,如服務臺、休息區、廚房、配餐間等。三是公用空間,如衛生間、走廊。在進行餐廳的空間配置時,要遵循以下幾個原則。

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特色餐廳空間裝修配置布局設計.jpg


? ? 一、就餐空間尺度要合理

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? ? 城市人口密集,寸土寸金。在外出吃飯時,我們常常可以看到某些餐廳就像一個嘈雜的菜市場,人頭攢動,熙熙攘攘。餐廳的經營者為了增加客流量,在餐廳到處擺滿桌椅,甚至堵住了通道和走廊。讓人產生舉步維艱,擁堵不堪的印象,從而失去了進食的欲望。就此現象,在餐廳設計時,設計師必須考慮每個顧客的可活動空間,場地過于擁擠和寬敞都不合適,必須要量體裁衣,根據顧客人數決定面積大小。

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? ? 二、公共空間要通暢

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? ? 在就餐高峰期,由于就餐區已經人滿為患,許多顧客站在入口處和走廊處等待,致使公共空間變得嘈雜吵鬧、擁擠雜亂。一方面影響了等待就餐的顧客的心情,另一方面使正在就餐的顧客感到慌亂著急。因此,在一些客流量較大的餐廳,最好設置專門的等候就餐區域,并且,就餐區要和等候區隔離,在等候區內,可以提供一些雜志報紙供顧客閱讀,以緩解其焦躁的心情。

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? ? 三、給工作人員提供合理的服務和休息空間

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? ? 在餐廳空間裝修配置布局設計時,服務人員的感受經常被人們忽略。長期在單一壓抑的空間中從事重復的工作,容易讓人感到疲憊不堪,從而影響服務效率。因此,要給服務人員設置專門的休息區域,并且,休息區域要盡可能地臨近服務區,同時,要用立面將其與就餐區隔離,以免工作人員的各種姿態暴露在顧客眼前,影響就餐心情。


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